Davvero speciale è il ruolo svolto dalla zeolina, la nuova proteina artificiale prodotta dai ricercatori del CNR, ottenuta unendo la zeina del mais e la faseolina del fagiolo. Possiede un contenuto di amminoacidi essenziali più bilanciato rispetto a quello delle due piante di origine ed è per questo che è stata impiegata per incrementare il valore nutrizionale della cassava, una delle principali fonti di nutrimento per le popolazioni in via di sviluppo.
MAIS+FAGIOLO=ZEOLINA
 |
| (La cassava, detta anche manioca) |
Nessun commento:
Posta un commento